用這款綜合配方，向世界經典樂團致敬...

黑水工廠・進擊的咖啡店

打造一間咖啡店，尤其是自家烘焙的咖啡店，不外乎就是想傳達自己喜愛的事物，包含咖啡的味道，分享給更多人。因此，由於熱愛金屬搖滾樂與身為樂團鼓手，就想讓店內充滿著搖滾的元素：滿滿的搖滾金屬CD、各類鼓、銅鈸裝飾、以黑色系為主的裝潢色調，店內播放著前衛、迷幻、後搖、金屬等各類獨立樂團音樂，極力營造出「Rock Spirits」的氛圍。

回歸本質

然而目前市面上已經有許許多多的咖啡店，有的以餐點取勝、有的強調空間氛圍、有些是結合不同服務的複合式咖啡館，那黑水工廠擁有什麼優勢呢？既然有了搖滾樂為基調的空間，如何在咖啡上同樣呈現搖滾精神呢？我想到了搖滾樂的態度：從音樂上直接、重擊式的刺激聽眾的耳朵，也就是單純、不做作，一種本質的呈現！回歸本質，黑水工廠身為一家咖啡店，最重要的產品「咖啡」當然不能馬虎！因此我們不管從設備、咖啡生豆、烘焙與沖煮程序都十分注意，只為了端出一杯讓人滿意的好咖啡！

單品豆？綜合豆？

縱觀現今仿間的咖啡店，受到第三波咖啡浪潮的影響，追求高品質精品生豆、烘焙偏向中淺焙的咖啡越來越受歡迎。在義式咖啡上，單一產區的濃縮咖啡(Single Origin Espresso)也越來越多，單品咖啡的表現如同舞台上技術精湛的吉他手solo，光用技巧的變化就能演奏出好聽的音樂；然而還是覺得光solo少了些什麼，一個搖滾樂團有鼓的節奏打底、有bass在低音譜出歌曲的基調，再加上吉他旋律與主唱的音色，構成和諧的樂章。

許多義式綜合咖啡豆也是同樣的概念：藉由不同產區、烘焙度的咖啡做搭配，希望創造出一種飽滿的、豐富的、同時也屬於那種「心目中想像的」味道！這樣的綜合豆進行沖煮，不論是純飲Espresso、加上牛奶、佐以其他糖漿或酒類調味，都可以保持與呈現咖啡的味道！因此黑水工廠依然使用綜合豆作為店內義式咖啡的配方。

咖啡與搖滾樂？？

至於如何打造出屬於黑水工廠、那種心目中想像味道的綜合配方呢？腦中突然浮現知名搖滾樂團AC/DC的歌曲「Back in Black」，不就是如同字面上的意思：「回歸黑的本質」嗎？這首歌就是很傳統的Hard rock曲風，鼓點沈穩的節奏、搭配重複好聽的Riff，佐以主唱深具特色的沙啞唱腔，沒有過多華麗的技巧與裝飾，呈現出硬式搖滾的本質。因此黑水工廠的綜合咖啡，就決定採用這樣的精神！

講到AC/DC這首歌就不得不想到同名的Back in Black專輯，其實某種程度具有「重生」的啟發在裡面；至於為什麼有這樣的概念，和黑水工廠的綜合咖啡又有什麼關聯，且聽下回分曉...

更多咖啡豆的資訊，請參考：黑水工廠・網路商城